黑芝麻棒怎么做?黑芝麻棒商業(yè)配方工藝,黑芝麻棒制作技巧,黑芝麻棒做法

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配方：黑芝麻150克，高筋面粉200克，雞蛋2個，細(xì)砂糖80克，黃油80克，佳多美Q4克，鹽1克。

工藝流程：將黑芝麻放入烤箱中，以150°C烘烤5分鐘，取出后稍微冷卻，然后用搟面杖搟碎備用。雞蛋打散備用。將高筋面粉、佳多美Q和鹽混合均勻，過篩備用。將黃油和細(xì)砂糖放入碗中，用打蛋器攪拌至顏色變淺、體積膨脹。然后加入打散的雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻。接著加入搟碎的黑芝麻，混合均勻。最后將干性材料加入碗中，用手揉成面團。將面團放在案板上，用搟面杖搟成約1厘米厚的長方形。然后用刀切成寬約1厘米的長條。將長條兩端捏起，扭成螺旋狀，放在烤盤上，彼此間留出一定距離。將烤盤放入預(yù)熱至170°C的烤箱中，烘烤15-20分鐘，或直至表面金黃。將烤好的黑芝麻棒從烤箱中取出，放在烤架上冷卻。冷卻后，可以放入密封容器中保存。

注意事項：烘烤黑芝麻時，要注意火候和時間，避免烤焦。揉面團時，不要過度揉捏，以免面團變得過于筋道。整形時，要將長條兩端捏緊，以免在烘烤過程中散開。烘烤時間要根據(jù)烤箱的實際情況和黑芝麻棒的大小來調(diào)整，避免烤焦或未烤熟。

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