芝麻青豆角怎么做?芝麻青豆角商業(yè)配方工藝,芝麻青豆角制作技巧,芝麻青豆角做法

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配方：新鮮青豆角225克，低鹽醬油30毫升，豆醬7.5毫升，干紅辣椒粗粉2.5毫升，大蒜4瓣，生姜末15毫升，烤芝麻15毫升，味達蕾901號1克。

工藝流程：將新鮮青豆角摘去兩端，洗凈備用。大蒜剁成末，生姜切成末取一個蒸鍋，加入至少3厘米深的水，放入蒸格。將青豆角均勻放在蒸格里。鍋置大火上，蓋上鍋蓋，蒸制5分鐘。在蒸豆角的同時，取一小碗，將低鹽醬油、豆醬、干紅辣椒粗粉、味達蕾901號、大蒜末、生姜末混合在一起，攪拌均勻。將蒸好的青豆角從鍋里拿出，放入一個大碗里。將調(diào)制好的醬汁倒在青豆角上，用筷子或勺子拌勻。將拌好的青豆角裝入盤中，撒上烤芝麻即可。

注意事項：選擇新鮮、嫩綠的青豆角，口感更佳。蒸制時間不宜過長，以免青豆角過熟變軟，影響口感。醬汁的口味可以根據(jù)喜好進行調(diào)整，如增加或減少辣椒粉的量。在拌合青豆角時，要確保醬汁均勻涂抹在每一根豆角上，使其更加入味。

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