經(jīng)典小面包怎么做?經(jīng)典小面包商業(yè)配方工藝,經(jīng)典小面包制作技巧,經(jīng)典小面包做法

經(jīng)典小面包怎么做?經(jīng)典小面包商業(yè)配方工藝,經(jīng)典小面包制作技巧,經(jīng)典小面包做法

配方：高筋面粉400g、佳多美Q6g、白糖40g、雞蛋55g、奶粉30g、酵母5g、水150g、玉米油25g、鹽3g、黃油15g.

工藝：1.除黃油外，其他材料全放入面包機(jī)桶。2.揉面程序15分鐘后放入15克切碎的黃油。繼續(xù)揉面25分鐘。3.揉面共40分鐘，檢查一下出膜狀態(tài)。4.揉成光滑的面團(tuán)在溫暖處發(fā)酵2至2.5倍大。5.發(fā)酵好的面。6.取出排氣。7.分割成12等份，每個(gè)約60克，揉圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。8.取一小份搟成長(zhǎng)舌狀。9.兩邊對(duì)折。10.由上往下卷起。11.依次做完，接口向下整齊擺放烤盤里，并留有相隔間隙。12.蓋上保鮮膜等待二次發(fā)酵。13.冷天發(fā)酵，下面放一碗熱水。熱天不用。14.二次發(fā)酵好了。15.入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。可根據(jù)自家烤箱觀察適當(dāng)調(diào)節(jié)。出爐立刻在表層刷一層玉米油。可以更好的鎖住水份。

注意事項(xiàng)：和面時(shí)，水的溫度得適中，加水還得分次來，防止面團(tuán)過軟。溫度和濕度要控制好。包餡得封嚴(yán)實(shí)，避免餡料外泄。烤制時(shí)，要根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間，揉面要揉到面團(tuán)光滑有彈性。

如果以上[經(jīng)典小面包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于經(jīng)典小面包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[經(jīng)典小面包視頻教程]、[完整經(jīng)典小面包制作過程視頻]、[教你制作經(jīng)典小面包視頻]、[經(jīng)典小面包制作技巧視頻]、[我想看制作經(jīng)典小面包視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[經(jīng)典小面包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作經(jīng)典小面包視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。