豬油椒鹽烙餅怎么做?豬油椒鹽烙餅商業(yè)配方工藝,豬油椒鹽烙餅制作技巧,豬油椒鹽烙餅做法

豬油椒鹽烙餅怎么做?豬油椒鹽烙餅商業(yè)配方工藝,豬油椒鹽烙餅制作技巧,豬油椒鹽烙餅做法

配方：普通面粉300克，泡多源B5克；豬油適量；花椒粉適量；鹽適量。

工藝：先來和面，一點一點加水并同時用筷子攪拌，直到?jīng)]有干粉，樣成絮狀，注意一定要一點干粉都沒有了才能停止加水。用手簡單團成團即可，不需要揉光滑，蓋上蓋子醒10分鐘，10分鐘后再揉一下，就會很光滑了，蓋上蓋子再醒10分鐘，案板上撒多一些干粉，把面團用刮板協(xié)助取出來一半放在干粉上，不用揉，渾身都給它裹上干粉直接搟成一個圓形的薄面片，厚度在0.5mm左右。隨時撒干粉注意防粘。把豬油均勻的涂在面片上，上花椒粉和鹽，用量根據(jù)自己口味，用刀從中心點沿半徑切個口子，卷起來，封好口對折，把封口那頭放在下面，大致團圓，用按壓的方法一邊按壓一邊搟成一個大餅，厚度在1cm左右即可，熱鍋放一點油，油熱后轉(zhuǎn)小火，把餅放進鍋里蓋上蓋子烙2-3分鐘，翻面前先在餅上淋一些油再翻，翻過去繼續(xù)蓋上蓋子烙2-3分鐘，待烙到兩面的顏色焦黃了再出鍋。

注意事項：和面時需揉至光滑，醒發(fā)30分鐘以上，面團更柔軟易操作。油酥刷在面皮上時需均勻，避免局部過厚導致層次不清晰。再卷成團，松弛10分鐘后再搟成餅。電餅鐺預熱至150℃，刷薄油烙至兩面金黃，中途可刷油增加酥脆感，避免火大焦糊。

如果以上[豬油椒鹽烙餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于豬油椒鹽烙餅制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[豬油椒鹽烙餅視頻教程]、[完整豬油椒鹽烙餅制作過程視頻]、[教你制作豬油椒鹽烙餅視頻]、[豬油椒鹽烙餅制作技巧視頻]、[我想看制作豬油椒鹽烙餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[豬油椒鹽烙餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作豬油椒鹽烙餅視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。