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配方：中筋面粉500克，泡多源A10克，酵母粉5克，白糖10克，溫水250克，鹽3克，培根80克，香蔥30克，食用油10克。

工藝流程：酵母粉用溫水化開，靜置5分鐘激活。面粉、泡多源A、白糖、鹽混合均勻，倒入酵母水，攪拌成絮狀后揉成光滑面團。蓋保鮮膜，溫暖處發(fā)酵至2倍大。培根切碎，小火炒至微焦出油，放涼備用。香蔥切碎，與培根混合，加少許鹽調(diào)味。發(fā)酵好的面團揉搓排氣，搟成長方形薄片。表面刷一層食用油，撒上培根香蔥碎，均勻鋪開。從長邊卷起，捏緊收口，切成等份小劑子。劑子豎放或平放，蓋濕布醒發(fā)20分鐘，至體積明顯膨脹。冷水上鍋，大火蒸15分鐘，關火后燜3分鐘再開蓋，防止回縮。

注意事項：酵母需用溫水激活，水溫過高會殺死酵母；發(fā)酵環(huán)境需溫暖濕潤，揉面需到位，表面光滑無氣孔，否則成品易塌陷。培根香蔥需均勻鋪開，避免局部過厚導致卷不緊。關火后勿立即開蓋，否則饅頭遇冷會收縮。

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