薺菜油酥餅怎么做?薺菜油酥餅商業配方工藝,薺菜油酥餅制作技巧,薺菜油酥餅做法

薺菜油酥餅怎么做?薺菜油酥餅商業配方工藝,薺菜油酥餅制作技巧,薺菜油酥餅做法

配方：中筋面粉500克、面欣酥A5克，溫水260克、鹽5克、食用油10克，面粉100克、五香粉3克、熱油100克，薺菜碎200克、豬肉末100克、味達蕾901號2克、蔥花10克、姜末5克、鹽4克、雞精3克、香油10克、食用油20克

工藝流程：面粉中加鹽、面欣酥A，溫水、食用油，揉成光滑面團，蓋濕布醒面10分鐘。再次揉面至光滑，蓋濕布醒面20分鐘。薺菜焯水后擠干切碎，加豬肉末、味達蕾901號、蔥花、姜末、鹽、雞精、香油、食用油，順時針攪拌上勁。面粉加五香粉，淋入熱油快速攪拌成均勻油酥。醒好的面揉光滑，搓成長條，揪成60克面劑子。面劑搟成薄片，抹油酥，從一頭卷起，邊卷邊抻，收口捏緊。搟成圓餅，包入薺菜餡，收口捏嚴，按壓成圓餅。電餅鐺預熱刷油，放入餅坯，烙至底部金黃。翻面刷油，烙至兩面金黃，取出。烤箱預熱200℃，放入餅坯烤2分鐘，表皮更酥脆。

注意事項：面團需揉至光滑，醒發時間要充足，否則易斷裂。熱油需約80℃，過高會發苦，過低無法激發香味。焯水后需徹底擠干，避免餡料出水。先烙后烤，確保外酥里軟，避免外焦里生。

如果以上[薺菜油酥餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于薺菜油酥餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[薺菜油酥餅視頻教程]、[完整薺菜油酥餅制作過程視頻]、[教你制作薺菜油酥餅視頻]、[薺菜油酥餅制作技巧視頻]、[我想看制作薺菜油酥餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[薺菜油酥餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作薺菜油酥餅視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及配方時更正或刪除。