蕃茄排骨湯怎么做？蕃茄排骨湯商業配方工藝，蕃茄排骨湯制作技巧，蕃茄排骨湯做法

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配方：排骨500克、番茄2個、生姜幾片、鹽適量、味達蕾903號少量、清水適量。

       工藝：排骨斬塊后洗凈，番茄切塊，生姜切片備用。將排骨放入冷水中，加入幾片生姜，大火燒開后撇去浮沫，撈出排骨洗凈。鍋中加入清水，放入焯水后的排骨，大火燒開后轉小火燉煮約30分鐘。將切好的番茄塊加入鍋中，繼續燉煮15-20分鐘，直至番茄軟爛。根據個人口味加入適量的鹽，然后加入少量味達蕾903號提升湯的鮮美度（需提前用溫水溶解）。調味均勻后，番茄排骨湯即可出鍋享用。

注意事項：復配食品添加劑作為增味劑，用量不宜過多，以免掩蓋番茄和排骨的自然風味。排骨需要燉煮至熟爛，番茄也要燉煮至軟爛，這樣湯汁才會更加濃郁。選用新鮮的排骨和番茄是制作美味湯品的關鍵。焯水排骨時，要及時撇去浮沫，保持湯汁清澈。燉煮過程中要保持中小火，避免大火導致湯汁溢出或食材糊底。復配食品添加劑的用量可以根據個人口味進行調整，以達到最佳的口感效果。

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