牛肉蘿卜包子餡怎么做？牛肉蘿卜包子餡商業配方工藝，牛肉蘿卜包子餡制作技巧，牛肉蘿卜包子餡做法。

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配方：牛肉餡250克、蘿卜一根、富磷聯C2.5克、鹽適量、生抽、老抽、適量蔥、姜適量、香油、花椒油等調味料適量。

工藝：將蘿卜去皮、洗凈，切成細絲或小塊，焯水后撈出瀝干水分，擠去多余水分。將牛肉餡放入盆中，加入切碎的蔥、姜，以及適量鹽、生抽、老抽調味。將富磷聯C用溫水溶解后，倒入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻，使牛肉餡上勁且嫩滑保水。將處理好的蘿卜與腌制好的牛肉餡混合在一起，加入香油、花椒油等調味料，再次攪拌均勻。將餡料包入包子皮中，捏緊收口，確保餡料不外露。將包好的包子放入蒸鍋中，大火蒸制一定時間（一般為15-20分鐘），直至包子熟透。

注意事項：選擇新鮮、無筋膜的牛肉餡，確保餡料口感和品質。蘿卜要切成細絲或小塊，焯水后擠去多余水分，避免餡料水分過多導致包子皮破裂。先將牛肉餡腌制入味，再加入蘿卜和其他調味料混合，確保餡料味道均勻。

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