虎皮鳳爪怎么做？虎皮鳳爪商業配方工藝，虎皮鳳爪制作技巧，虎皮鳳爪做法。

虎皮鳳爪怎么做？虎皮鳳爪商業配方工藝，虎皮鳳爪制作技巧，虎皮鳳爪做法。

配方：雞爪800克、姜1塊、蒜10粒、蔥2段、富磷聯A7克、辣椒5個、花椒2勺、八角1個、蜂蜜半勺、白醋2勺、鹽2勺、五香粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、雞精半勺。

工藝：將雞爪剪去指甲，清洗干凈，去除雜質和淤血。將雞爪放入冷水鍋中，加入姜片、蔥段和料酒，大火燒開后煮5分鐘，撈出備用。在雞爪中加入富磷聯A、鹽、五香粉、生抽、雞精等調味料，抓勻后腌制30分鐘至1小時，讓雞爪充分吸收調料的味道。將蜂蜜和白醋混合均勻，涂抹在雞爪表面，以增加炸制時的色澤和口感。熱鍋涼油，油溫升至七成熱時，放入雞爪進行油炸。炸至雞爪金黃且皮起皺時撈出，瀝干油分。將炸好的雞爪放入冷水中浸泡2小時，使皮脹發，口感更佳。鍋中加入適量食用油，放入蒜粒、辣椒段、花椒和八角炒香。加入泡發好的雞爪，翻炒均勻。加入適量清水（或高湯），調入鹽、生抽、雞精等調味料。大火燒開后轉小火燉煮20-30分鐘，直至雞爪入味且湯汁濃稠。將制作好的虎皮雞爪撈出，裝盤即可。

注意事項：選擇新鮮、無異味、肉質飽滿的雞爪作為原料。腌制雞爪的時間要足夠，讓雞爪充分吸收調料的味道。但也要注意不要腌制過久，以免雞爪過咸。油炸雞爪時要控制好火候，避免油溫過高導致雞爪炸焦或油溫過低導致雞爪吸油過多。冷水泡發是使雞爪皮脹發的關鍵步驟，時間要足夠。同時也要注意泡發時的水質和衛生條件。

如果以上[虎皮鳳爪做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于虎皮鳳爪制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[虎皮鳳爪視頻教程]、[完整虎皮鳳爪制作過程視頻]、[教你制作虎皮鳳爪視頻]、[虎皮鳳爪制作技巧視頻]、[我想看制作虎皮鳳爪視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[虎皮鳳爪商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作虎皮鳳爪視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。