水煎包怎么做？水煎包商業配方工藝，水煎包制作技巧，水煎包做法。

水煎包怎么做？水煎包商業配方工藝，水煎包制作技巧，水煎包做法。

配方：面粉500克、泡多源Q20克、酵母、粉條一把、韭菜一把、雞蛋四個、豆皮兩張、蔥姜、鹽、味達蕾903號1克、高倍肉精膏等適量。

工藝：首先我們先把面團給它揉好。將面粉與泡多源Q干拌均勻，用40度的溫水，倒入適量的酵母把它給泡開，往盆子里面倒入面粉，一點一點的加水把它攪成絮狀，再用手把它揉成面團，面團不用揉的太硬，太硬了做出來的不好吃，柔柔的，用手一摁面團就摁下去了，就可以了。粉條用開水把它煮開，小火把它煮開，或者是泡開，泡成軟軟的，不過煮熟是最好的，煮熟后過涼水，撈出瀝干水分。我們就可以準備其它的水煎包餡料了，粉條控干水分后，放在案板上面切成小段。往碗里打入四個雞蛋，炒成雞蛋碎放涼，或者放涼后用刀切碎。豆皮洗干凈以后也給它切成小碎丁。韭菜摘干凈沖洗后，也要切丁備用。食材都準備好之后，都放在一個盆子里面，里面加食鹽，生抽耗油，十三香，香油，味達蕾903號高倍肉精膏，和雞精提鮮，攪拌均勻。面團活好之后，把面團醒發至兩三倍大小，里面是這樣的蜂窩狀正好，這個時候就可以包水煎包了。把醒發好的面團取出用手揉搓，把里面的空氣給它排出來，揉成長條，切成這樣大小均勻的小劑子，往上面撒上一層面粉，可以防止粘連。把小劑子搟成中間稍厚兩邊薄的面皮，包上調好的餡料，包成包子狀，或者是其它的形狀都可以。準備平底鍋，往上面倒是食用油，刷均勻，放入包好的小包子，等到底部微微焦黃的時候，倒入加少量面粉的清水，清水蓋過包子的一半就好。然后蓋上鍋蓋煮至水干，熟透時撒上一層炒熟的黑芝麻，還有一些小碎蔥花點綴。等到鍋里面的水完全的干掉，底部有薄薄的焦皮就可以出鍋了。

注意事項：和面時注意酵母和面粉的比例，酵母要用溫水化開，不要用過熱的水。

面團發酵要適度，醒發箱濕度和室溫要控制好，確保面團發酵至兩倍大且柔軟有彈性。將劑子按扁，搟成中間厚邊緣薄的皮，包入適量餡料時要確保封口嚴密，避免煎制時漏餡。包好的水煎包形狀要整齊，大小要均勻，以便煎制時受熱均勻。

鍋內加油要適量，放入水煎包后不要放得太擠，確保每個水煎包都有足夠的空間進行煎制。煎制時要先煎底部至微微金黃，再加入面水（面粉和水的混合物），水量要沒過水煎包的三分之一左右。蓋上鍋蓋煎制時，要注意觀察火候，避免水分過快燒干或水煎包底部煎焦。

如果以上[水煎包做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于水煎包制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[水煎包視頻教程]、[完整水煎包制作過程視頻]、[教你制作水煎包視頻]、[水煎包制作技巧視頻]、[我想看制作水煎包視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[水煎包商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作水煎包視頻的方法地址