鮑汁味烤魚(yú)怎么做？鮑汁味烤魚(yú)商業(yè)配方工藝，鮑汁味烤魚(yú)制作技巧，鮑汁味烤魚(yú)做法

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配方：海鮮醬15克，鹽15克，大蔥30克，海鮮素5克，鮑魚(yú)醬20克，海立美B 10克，味達(dá)蕾902號(hào)4克，秘制紅油50克，雞精15克，秘制鮮香膏10克，料酒5克，熟芝麻5克，洋蔥20克，色拉油200克，清湯250克。鯉魚(yú)1000克----1200克。

工藝：炒鍋置旺火上，加色拉油，下大蔥節(jié)，洋蔥粒，鮑魚(yú)醬炒香，加清湯，海鮮素，秘制紅油，海立美B ，味達(dá)蕾902號(hào)，料酒，鹽，雞精，秘制鮮香膏炒勻即可。將鯉魚(yú)宰殺，開(kāi)背洗凈，魚(yú)厚的地方開(kāi)一字花刀， 海立美B 、味達(dá)蕾902號(hào)加鹽、料酒碼味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，五香粉，熟芝麻，烤制成熟。烤好后裝入魚(yú)盤(pán)內(nèi)，盤(pán)中加大蔥絲墊底，蓋上魷魚(yú)片，再將炒好的味汁淋在魚(yú)的上面，撒上花生米，香菜，用大蔥絲，紅椒絲點(diǎn)綴即可。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間要足夠，確保魚(yú)充分吸收調(diào)料的味道，達(dá)到入味效果。鮑汁是鮑汁味烤魚(yú)的關(guān)鍵，調(diào)制時(shí)需注意比例和口味，確保鮑汁濃郁鮮美，與烤魚(yú)完美融合。烤制過(guò)程中需密切關(guān)注火候和時(shí)間，避免魚(yú)烤焦或未熟透。建議勤翻面、勤刷油，以保證魚(yú)烤得均勻且口感酥脆。

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