三汁燜雞翅怎么做？三汁燜雞翅商業(yè)配方工藝，三汁燜雞翅制作技巧，三汁燜雞翅做法

三汁燜雞翅怎么做？三汁燜雞翅商業(yè)配方工藝，三汁燜雞翅制作技巧，三汁燜雞翅做法 

配方：雞翅 500g、富磷聯(lián)B 4g、土豆1個(gè)、紅薯1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、彩椒1個(gè)、大蒜2根、蒜頭5瓣、甜面醬2勺、蠔油3勺、番茄醬2勺、醬油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、鹽1茶匙、黃油1勺、味達(dá)蕾903號2.5g 

工藝： 1、雞翅洗凈正反面各劃兩刀 2、加入適量料酒和鹽、富磷聯(lián)B 腌制2個(gè)小時(shí) 3、土豆紅薯胡蘿卜彩椒和蒜分別洗凈，切成小塊備用 4、蠔油、甜面醬、番茄醬、醬油、蜂蜜、料酒、鹽，味達(dá)蕾903號攪拌均勻，所謂的三汁醬汁就調(diào)好了。根據(jù)口味酌情增減配料 5、開火，鍋里加入一小塊黃油，待黃油融化 6、將所有的配菜放入翻炒幾下。7、加水沒過蔬菜的一半就好了 8、把腌好的雞翅鋪在上面 9、蓋上鍋蓋小火燜10分鐘 10、再把調(diào)好的醬汁鋪在雞翅上，再蓋上鍋蓋小火燜5分鐘 11、大火收汁，再翻炒幾下即可出鍋

注意事項(xiàng)：燜煮過程中保持小火慢燉，使雞翅充分吸收醬汁的味道，同時(shí)避免火候過大導(dǎo)致醬汁燒干或雞翅外皮焦黑而內(nèi)部未熟。在燜煮的最后階段，大火收汁時(shí)要密切觀察醬汁的濃稠度，避免收汁過度導(dǎo)致焦糊或收汁不足影響口感。

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