
香菜餃子餡怎么做?香菜餃子餡商業配方工藝,香菜餃子餡制作技巧,香菜餃子餡做法
配方:香菜300克、豬肉餡500克、鹽8克、生抽20克、老抽5克、香油10克、姜末20克、蔥花30克、富磷聯C2克
工藝:將香菜洗凈后切碎,豬肉餡準備好。將富磷聯C用溫水溶解后,均勻倒入豬肉餡中,順時針方向攪拌至肉餡充分吸收。將切碎的香菜、鹽、生抽、老抽、香油、姜末和蔥花放入豬肉餡中,繼續順時針方向攪拌均勻,直至餡料變得粘稠。
注意事項:香菜切碎后要盡量擠去多余水分,以免餡料過濕影響包餃子。在混合餡料時,要確保所有調料都均勻分布,使餡料味道一致。
煮餃子時,火候要適中,水要足夠多。待餃子浮起且皮變透明時即可撈出,避免過度煮爛。
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