豬肉芹菜水餃餡怎么做？豬肉芹菜水餃餡商業(yè)配方工藝，豬肉芹菜水餃餡制作技巧，豬肉芹菜水餃餡做法

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配方：豬肉餡500克、芹菜300克、大蔥50克、姜20克、鹽8克、雞精2克、胡椒粉1克、食用油30克、富磷聯(lián)C3克、餃子皮適量

工藝：將芹菜洗凈，去掉葉子和老莖，切成小段后剁碎或用攪拌機攪碎。擠干芹菜中的多余水分。將豬肉餡放入碗中，加入用溫水溶解后的富磷聯(lián)C，攪拌均勻，讓肉餡充分吸收。將大蔥和姜洗凈，剁成末備用。將豬肉餡、芹菜碎和剁好的蔥姜末放入大碗中。加入鹽、雞精、胡椒粉和食用油，用筷子或手順時針方向攪拌均勻，使餡料上勁。取適量餃子皮，包入餡料，捏緊封口，確保不露餡。將包好的餃子放入沸水中煮熟，撈出瀝干水分即可。

注意事項：攪拌餡料時要順時針方向攪拌，使餡料上勁，這樣包出來的餃子口感更好。可以選擇現(xiàn)成的餃子皮，也可以自己制作。自己制作的餃子皮要注意厚薄均勻，以便煮熟后口感更佳。煮餃子時要確保餃子煮熟，但不要煮過頭，以免餃子皮破裂或餡料過熟。

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