玉米豬肉香腸怎么做？玉米豬肉香腸商業(yè)配方工藝， 玉米豬肉香腸制作技巧，玉米豬肉香腸做法

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配方：豬瘦肉300克、雞小胸肉200克、 富磷聯(lián)C 5克、 味達(dá)蕾901號2克 、蔥、姜粉、鹽、白糖、雞蛋、甜玉米粒、白酒適量 

工藝：1、把雞胸肉和豬瘦肉清洗干凈，切成小塊；2、把肉塊和蔥段一起放進(jìn)破壁料理機里，我的蔥段放的有點兒多了，可以少放一點兒； 3、啟動“點動”模式，一分鐘就能把肉塊打成肉泥，不過在攪拌的過程中需要用攪拌棒壓住，以免肉塊爬升過高接觸不到攪拌刀。4、打好的肉泥放在小盆里，放進(jìn)富磷聯(lián)C 、 味達(dá)蕾901號 、 鹽、白糖、姜粉、雞蛋、雞粉、一點白酒，用筷子按順時針方向混合均勻； 5、最后再把甜玉米粒放在肉餡里；6、把肉餡和玉米粒混合均勻； 7、模具清洗干凈后刷上一層薄油防粘；8、把拌好的肉餡放在裱花袋里，袋口剪個小口，能夠順利的把玉米粒擠出來就可以了；9、把拌好的肉餡擠到模具里；10、再用勺子平平刮平模具里的肉餡；11、把模具的白色透明蓋子蓋在上面，輕輕按壓平整；12、放進(jìn)蒸鍋或蒸箱里，蒸25分鐘。13、蒸熟以后的火腿腸很輕松就從模具里取了出來，拿在手里就可以直接食用了，也可以放在平底鍋里用油煎一煎再食用。

注意事項：在攪拌肉餡時，要始終順著一個方向攪拌，這樣可以使香腸更加Q彈。在制作過程中要注意手部衛(wèi)生和工具的清潔，避免將細(xì)菌帶入食品中。確保所有食材都是新鮮的，特別是豬肉和玉米，以保證香腸的口感和品質(zhì)。

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