水煎包怎么做？水煎包商業(yè)配方工藝，水煎包制作技巧，水煎包做法。

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配方：面粉1000克、泡多源Q50克，五花肉400克、富磷聯C4克·，韭菜500克、酵母6克、油2大勺、鹽2小勺、醋1/2小勺、蔥5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、1小勺白酒、水500克。

工藝：1、蔥姜切碎，五花肉切小丁，水淀粉和水按1:10調配好。2、炒鍋里放1大勺油，燒熱后將五花肉丁下鍋翻炒，加入生抽、1小勺鹽、醋、五香粉和白酒一起翻炒均勻。3、用溫水溶解酵母，一點點倒入面粉中，加入泡多源Q，揉成面團，放在溫度較高的地方發(fā)酵。4、韭菜洗凈后切末，加入五花肉丁，富磷聯C，再加入鹽和香油拌成包子餡。5、面團搓成條，切成劑子，搟成面皮，包上餡料，捏成餃子狀，蓋上布，再醒發(fā)20分鐘。6、平底鍋中抹上少許油加熱，將包子均勻鋪在鍋內，包子之間記得留空隙，等到包子底部變金黃時，倒入水淀粉，沒過鍋底就可以了。7、蓋上鍋蓋，小火燜燒，等到鍋里的水全部燒干時就可以了鏟出包子了。

注意事項：面團發(fā)酵時間會受到室溫的影響，需根據實際情況調整。室溫較低時，發(fā)酵時間可能需要更長。發(fā)酵至面團兩倍大時，即可進行后續(xù)操作。

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