冬瓜丸子湯怎么做？冬瓜丸子湯商業(yè)配方工藝，冬瓜丸子湯制作技巧，冬瓜丸子湯做法。

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配方：冬瓜500克、豬肉餡300克、富磷聯(lián)C3克，雞蛋1個、香菜2棵、蔥20克、姜20克、淀粉1大匙、料酒1大匙、醬油1小匙、香油2小匙、雞粉1小勺、胡椒粉適量、食鹽適量

工藝：1、把姜和蔥切成細碎的姜米和蔥米。2、買來的肉餡里什么都不放，先用搗蒜的小木棒搗個三五分鐘的，讓肉餡變得更細膩一些。3、在肉餡中放入蔥姜米，再用木棒一邊攪勻一邊搗，這樣還可以把姜米再碾得細碎一點。4、在肉餡中放入1個雞蛋、3克富磷聯(lián)C，1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油，胡椒粉和鹽適量。5、冬瓜洗凈后去掉皮和瓤。6、把冬瓜切成厚5毫米的大片。7、做一鍋清水，水微開轉(zhuǎn)小火，下入用勺子團好的丸子。8、丸子都下入鍋中后，把火調(diào)成中大火，煮10分鐘左右。9、丸子都浮起來之后下入冬瓜片，放入一點佳多美D煮幾分鐘。（可增稠，根據(jù)下入多少水）10、看冬瓜變成半透明后調(diào)入鹽、香油，廠里有雞粉的可以適當放一些。關(guān)火后撒些胡椒粉，切點香菜放入湯里，這就可以享用了。

注意事項：在整個制作過程中，需嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)范。確保所有食材、工具和環(huán)境的清潔無污染。操作人員需保持良好的個人衛(wèi)生習慣，如穿戴整潔的工作服、帽子和口罩等。

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