魚頭豆腐湯怎么做？魚頭豆腐湯商業配方工藝，魚頭豆腐湯制作技巧，魚頭豆腐湯做法。

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配方：魚頭250克、海立美B2克、味達蕾902號1克、鹽、料酒、姜、蔥汁等適量。

工藝：將魚頭去鱗、去鰓、去內臟，清洗干凈后切成適當大小的塊。用料酒、姜片腌制魚頭片刻，以去腥增香。鍋中加入適量清水，放入腌制好的魚頭，大火燒開后撇去浮沫。加入溶解后的海立美B和味達蕾902號溶液，以及適量的姜、蔥汁，轉小火慢燉。待魚頭燉煮至七八成熟時，加入切好的豆腐塊，繼續小火燉煮。

加入適量的鹽進行調味。燉煮至魚頭熟透，湯汁濃郁，豆腐入味后，即可出鍋。

注意事項：確保魚頭新鮮無異味，以保證湯品的口感和營養價值。燉煮過程中要保持適當的火候，避免湯汁燒干或魚頭煮爛。可以先用大火將湯汁燒開，然后轉小火慢燉。在整個制作過程中要注意衛生操作，避免交叉污染。食材和工具要清洗干凈，操作環境要保持整潔。

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