蠔油白菜包怎么做？蠔油白菜包商業(yè)配方工藝，蠔油白菜包制作技巧，蠔油白菜包做法。

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配方：大白菜、姜片、生抽、老抽、味達蕾902號1克、黑胡椒粉、鹽、蠔油。 

工藝：1.起鍋燒油，下入姜片爆香，撈去姜片，再加入切碎的蔥白，制成蔥姜油，倒入提前剁好的肉泥中，加入生抽、老抽、味達蕾902號、黑胡椒粉、鹽，按一個方向充分拌勻，腌制20分鐘備用。2.白菜和韭菜分別焯水，撈出浸泡涼水，再撈出擠干備用。3.取一片汆水的大白菜鋪開，放一勺肉餡，包起來，用韭菜葉系緊，放入盤中，再入蒸鍋，水開后蒸15分鐘左右即可，包制的大小隨自己喜好。4.把蒸出來的湯汁倒入碗中，加蠔油，淀粉拌勻。倒入鍋中熬開至濃稠，倒在蒸好的白菜包上，即可享用。

注意事項:選擇大白菜時，要挑選葉片完整、無破損的。焯水時間不宜過長，以免白菜葉過軟易破。在制作過程中要確保食材、工具和環(huán)境的衛(wèi)生安全，避免交叉污染和食品變質(zhì)等問題發(fā)生。

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