土豆咖喱牛肉怎么做？土豆咖喱牛肉商業(yè)配方工藝，土豆咖喱牛肉制作技巧，土豆咖喱牛肉做法。

 

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配方：牛腩肉250克、富磷聯(lián)B型2克、泡多源E型5克、土豆兩個、蔥少許、姜少許、蒜少許、咖喱塊三塊、鹽少許、料酒適量。 
工藝：1、牛腩肉洗凈切塊，放入富磷聯(lián)B型和泡多源E型溶液，腌制即可。2、腌制好的牛腩肉放入高壓鍋中，放入姜片、料酒和清水，大火上汽后轉(zhuǎn)小火20-30分鐘。3、土豆去皮洗凈切塊，蔥姜蒜切塊，取三塊咖喱備用，牛腩肉壓好后自然散氣，倒出來沖洗瀝干，與土豆混合。鍋中油燒熱，放蔥姜蒜爆香，放土豆和牛肉翻炒片刻。4、倒入適量清水，燒開后放入咖喱塊和少許鹽，煮至咖喱塊融化，調(diào)小火，蓋上鍋蓋燜，中間翻炒一下防止粘鍋，煮到湯汁濃稠，稀稠度到自己想要的程度就可以起鍋裝盤了。

注意事項(xiàng):選擇新鮮的牛肉，最好帶有一定肥肉的部位，如牛腩，這樣燉煮出來的口感更加鮮美多汁。土豆應(yīng)選表皮光滑、無破損、無發(fā)芽的新鮮土豆。咖喱塊或咖喱粉根據(jù)個人口味選擇，注意查看保質(zhì)期。燉煮時間要足夠，以確保牛肉軟爛入味，土豆也需燉煮至軟糯。

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