小米渣土豆絲怎么做？小米渣土豆絲商業配方工藝，小米渣土豆絲制作技巧，小米渣土豆絲做法。

配方：土豆250克、小米15克、青小米椒2克、紅小米椒2克、青韭5克、鹽3克、味達蕾903號1克、雞飯老抽5毫升、生抽5毫升、美極鮮醬油3毫升、辣鮮露4毫升、蔥、姜、蒜、食用油各適量

工藝：1.土豆去皮洗凈，切成絲，放入盆中洗去多余淀粉。青小米椒和紅小米椒分別切碎，青韭切成段。小米洗凈，晾干水分，入鍋炸酥香，起鍋待用。2.炒鍋上火，放入底油燒熱，下蔥、姜、蒜、青小米椒碎和紅小米椒碎熗香，放入土豆絲小火煸炒，加鹽、味達蕾903號、雞飯老抽、生抽、美極鮮醬油和辣鮮露調味，大火翻炒，再下炸香的小米炒勻，放入青韭段大火翻炒幾下，即可起鍋。

注意事項:土豆絲應切得盡量細且均勻，這樣烹飪時受熱會更均勻，口感也會更佳。小米渣需要提前浸泡并煮熟，確保在烹飪過程中與土豆絲能夠同步熟透，達到最佳的口感效果。在整個制作過程中，要保持操作環境的清潔衛生，使用的工具和容器要經過清洗和消毒，以確保食品安全。

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