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配方：三文魚300克、海立美B3克、鮮花椒50克、小蔥花25克、蔥油100克、龜甲萬字醬油30克、味粉8克、青芥辣醬15克。

工藝：1、將三文魚按紋理改刀成筷子條，改刀過程中刀具一定要足夠鋒利，要用柔力去處理，切記不可過于剛猛生硬，不然魚肉會散掉，處理好后，加海立美B溶液浸泡4小時(shí)。2、鮮花椒和小蔥花用蔥油燒熱熗香晾涼待用。3、將龜甲萬字醬油、味達(dá)蕾902號1克、鹽、青芥末兌好后放入鮮花椒、小蔥花一起拌勻，調(diào)試好味道（椒麻，咸鮮，芥辣）。4、將浸泡好的三文魚放入醬汁一起拌勻，配以魚子醬裝盤即可。

注意事項(xiàng):選用新鮮、香氣濃郁的鮮花椒，確保麻味和香氣都能充分釋放。避免使用過期或保存不當(dāng)?shù)母苫ń反妗ｋ缰茣r(shí)間不宜過長，以免三文魚變得過軟，失去原有的口感。確保黃瓜已經(jīng)腌制入味且口感適宜后再食用。對于腌制過程中產(chǎn)生的湯汁，如果過于咸或酸，可以適當(dāng)稀釋后再食用。

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