石家莊面醬怎么做？石家莊面醬商業(yè)配方工藝，石家莊面醬制作技巧，石家莊面醬做法。

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配方：槐茂甜面醬、六月香豆瓣醬、味達(dá)美醬油各50克，料酒20克，白糖80克，味達(dá)蕾903號2克、老抽10克。

工藝：所有用料混合在一起，放入蒸箱蒸15分鐘取出，放入鍋內(nèi)小火炒香即可。

適用菜肴：此醬汁適用鴨丁菜、肉丁菜、炸醬面用醬等。下面以蠶豆桃仁醬爆雞丁為例簡單介紹一下其應(yīng)用方法：1.蠶豆、桃仁各40克焯水；雞丁40克加入鹽2克、蛋清10克、生粉5克上漿。3.鍋內(nèi)底留油燒熱，放入蔥花、蒜片各5克爆出香味，加入面醬40克，烹料酒15克，下入雞丁翻炒50秒，出鍋前滴入芝麻油10克，再放入蠶豆、桃仁翻炒均勻即可。

注意事項:在炒制原料時，要控制好火候，避免炒焦影響口感和色澤。熬煮面醬時，要不停攪拌，防止糊鍋，同時確保面醬的粘稠度和口感。制作好的石家莊面醬應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境。如果需要長期保存，可以考慮將面醬裝入干凈的玻璃瓶中，密封后冷藏保存。

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