豬肉芹菜包子怎么做？豬肉芹菜包子商業(yè)配方工藝，豬肉芹菜包子制作技巧，豬肉芹菜包子做法。

 

豬肉芹菜包子怎么做？豬肉芹菜包子商業(yè)配方工藝，豬肉芹菜包子制作技巧，豬肉芹菜包子做法。

配方：中筋面粉500克、泡多源A型5克、干酵母5克、白糖10克、溫水250毫升、豬肉餡300克、芹菜200克、富磷聯(lián)C型3克、味達(dá)蕾901號1.5克、姜末、蔥花各15克、鹽、生抽、老抽、蠔油、十三香、香油適量。

工藝：溫水加白糖溶解后，加入酵母靜置5分鐘激活。面粉與泡多源A型干拌均勻，倒入酵母水?dāng)嚢璩尚鯛睿喑晒饣鎴F(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)至2倍大（約1小時(shí)）。豬肉餡加富磷聯(lián)C型、味達(dá)蕾901號、姜末、蔥花、鹽、生抽、老抽、蠔油、十三香，順時(shí)針攪拌上勁。芹菜切碎后加3克鹽腌制10分鐘，擠干水分（保留少量水分），與肉餡混合，加香油拌勻。醒發(fā)好的面團(tuán)揉搓排氣，分成30克/個(gè)的劑子，搟成邊緣薄、中間厚的圓皮。包入餡料（約25克/個(gè)），捏緊封口，捏出花邊。蒸籠鋪濕布，包子坯放入后二次醒發(fā)10分鐘。水開后大火蒸18分鐘，關(guān)火燜3分鐘再開蓋。

注意事項(xiàng)：芹菜擠水時(shí)不可過度，保留約10%水分避免餡料干柴。豬肉需煮至軟爛但不過爛，切丁后冷藏10分鐘再攪拌，防止餡料過稀。二次醒發(fā)需在溫暖濕潤環(huán)境中進(jìn)行（如蒸鍋內(nèi)加溫水）。蒸制時(shí)鍋蓋用棉布包裹，防止水滴落導(dǎo)致包子表面塌陷。

如果以上[豬肉芹菜包子做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于豬肉芹菜包子制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[豬肉芹菜包子視頻教程]、[完整豬肉芹菜包子制作過程視頻]、[教你制作豬肉芹菜包子視頻]、[豬肉芹菜包子制作技巧視頻]、[我想看制作豬肉芹菜包子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[豬肉芹菜包子商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作豬肉芹菜包子視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。