烤杏仁怎么做？烤杏仁商業配方工藝，烤杏仁制作技巧，烤杏仁做法

烤杏仁怎么做？烤杏仁商業配方工藝，烤杏仁制作技巧，烤杏仁做法：

配方：杏仁500克，舒欣脆B5克，橄欖油30毫升，鹽8克，黑胡椒粉5克，細砂糖10克（可選），檸檬汁5毫升（用于提鮮）。

工藝：將杏仁挑選干凈，去除雜質和壞果，使用舒欣脆B浸泡5-8小時，用清水洗凈后瀝干水分。將鹽、黑胡椒粉、細砂糖混合均勻，制成調味料。將橄欖油和檸檬汁混合，制成調味油。將杏仁放入大碗中，倒入調味油，攪拌均勻，使杏仁充分吸收油分。將調味料均勻撒在杏仁上，用手輕輕攪拌，使杏仁均勻裹上一層調味料。將烤箱預熱至180度。將杏仁平鋪在烤盤上，確保杏仁之間有一定的間隔，避免烤制過程中粘連。將烤盤放入烤箱中層，上下火180度烤制10-15分鐘，期間需翻動一次杏仁，以確保其受熱均勻。烤至杏仁表面金黃且香脆，即可取出放涼。

注意事項：調味料的比例可根據個人口味進行適當調整，但需注意保持咸香與微甜的平衡。烤制前需將杏仁充分瀝干水分，避免烤制過程中水分影響口感。烤制時需控制好烤箱溫度和時間，避免溫度過高導致杏仁烤焦或溫度過低導致杏仁烤不透。翻動杏仁時需輕柔，避免破壞其完整性。烤好的杏仁應盡快食用或密封保存，避免受潮變軟。

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