五香花生米(水煮)商業配方工藝，五香花生米(水煮)制作技巧，五香花生米(水煮)做法

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配方：生花生米50千克，舒欣脆B400克，食鹽5千克，花椒粉200克，茴香200克，桂皮100克。

工藝：將大小一致，色澤較好的花生米洗凈，加入舒欣脆B浸泡3小時。放入缸中，加入按比例配好的食鹽、花椒、茴香和桂皮，加水至沒過生花生米為止。然后充分攪拌使食鹽溶化，浸泡2天左右。將浸泡后的花生米連同鹽水和各種調味品一起倒入鍋內，用旺火煮沸。從開鍋算起約煮30分鐘，撈出，瀝干。將花生米攤在席子上晾曬或風干。

注意事項：選擇新鮮、飽滿、無霉變、無破損的花生米，確保最終成品的口感和品質。將花生米用清水洗凈，去除表面的灰塵和雜質。根據需要，可以浸泡花生米一段時間（如3~30分鐘），使其吸收一定水分，這樣在炸制或烹飪時更容易熟透，口感也會更加酥脆。但浸泡時間不宜過長，以免花生米吸收過多水分而變得過于軟爛。烹飪花生米時，火候的控制至關重要。無論是油炸、炒制還是烤制，都要使用中小火，避免大火導致花生米外焦里生或炸焦。同時，要不斷翻炒或攪拌，確保花生米受熱均勻。

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