咖啡乳飲料怎么做？咖啡乳飲料商業(yè)配方工藝，咖啡乳飲料制作技巧，咖啡乳飲料做法

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配方：速溶咖啡粉50克、鮮奶1500毫升、白砂糖120克、味達(dá)蕾701號1克、倍田6號1.5克

工藝：將速溶咖啡粉放入碗中，加入少量鮮奶或植物奶，攪拌至完全溶解，避免結(jié)塊。將剩余的鮮奶或植物奶倒入鍋中，加熱至微溫。加入溶解好的咖啡液，繼續(xù)攪拌均勻。根據(jù)口味加入白砂糖，攪拌至完全溶解。如需調(diào)節(jié)酸甜平衡，可加入味達(dá)蕾701號，并攪拌均勻。加入倍田6號，增加咖啡乳飲料的稠度和穩(wěn)定性。將混合好的咖啡乳飲料通過均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理，使其口感更加細(xì)膩、均勻。進(jìn)行高溫殺菌處理，確保產(chǎn)品的安全性和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。將殺菌后的咖啡乳飲料冷卻至適宜溫度。使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料進(jìn)行灌裝。

密封包裝，并在包裝上標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表等信息。

注意事項(xiàng)：確保速溶咖啡粉品質(zhì)優(yōu)良，無雜質(zhì)；鮮奶或植物奶應(yīng)選用品質(zhì)優(yōu)良、無變質(zhì)的奶源。均質(zhì)和殺菌過程要確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全，避免微生物污染和不良口感。冷卻過程中要避免產(chǎn)品受到污染；灌裝時要確保包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并密封良好。

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