牛肉鍋盔怎么做？牛肉鍋盔商業(yè)配方工藝，牛肉鍋盔制作技巧，牛肉鍋盔做法

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配方：牛肉餡250克、富磷聯(lián)C2克、味達(dá)蕾903號(hào)3克、五香粉2克、胡椒粉2克、糖3克、香油10克、料酒15克、生抽15克、蠔油20克、老抽5克、水175克、食用油5克、酵母3克、面粉300克、面欣酥A3克、細(xì)砂糖3克、榨菜和蔥花適量。

工藝：將牛肉餡加入富磷聯(lián)C、味達(dá)蕾903號(hào)、五香粉、胡椒粉、糖、香油、料酒、生抽、老抽拌勻，再加入榨菜和蔥花拌勻備用。將水加入食用油和酵母拌勻。將拌勻的酵母水倒入面粉與面欣酥A中，干拌均勻后加入細(xì)砂糖，揉成光滑面團(tuán)。將面團(tuán)等分6份，揉圓后按扁，包入餡料捏緊收口，雙手沾水輕輕按扁，表面撒芝麻。將做好的牛肉鍋盔放入預(yù)熱好的烤箱，以180度烤制15分鐘，直至表面金黃上色即可。

注意事項(xiàng)：餡料要攪拌均勻，確保各種調(diào)料和食材充分融合，以提升鍋盔的整體風(fēng)味包餡料時(shí)要捏緊收口，避免餡料漏出。烤制時(shí)間和溫度要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整，避免烤焦或烤制不足。牛肉鍋盔烤好后要取出放在晾架上冷卻，避免底部潮濕。 

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