冰淇淋怎么做？冰淇淋商業(yè)配方工藝，冰淇淋制作技巧，冰淇淋做法。

冰淇淋怎么做？冰淇淋商業(yè)配方工藝，冰淇淋制作技巧，冰淇淋做法。
配方：淡奶油200克、純牛奶50克、白糖50克、鹽少許、雞蛋2個(gè)、檸檬汁或白醋幾滴、佳多美D適量。
工藝：1、將兩個(gè)雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋盆黃部分。把白糖和佳多美D放入蛋黃里，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。2、把純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關(guān)火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌。3、然后再把這個(gè)蛋奶液倒回小奶鍋，加入一點(diǎn)點(diǎn)開小火微微加熱，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌，直到液體微微煮開，即可關(guān)火，放涼待用。4、打發(fā)淡奶油，淡奶油打發(fā)到9分發(fā)，即提起打蛋器能出現(xiàn)垂直的尖尖角即可。5、把打發(fā)好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液里，攪拌均勻。6、然后把混合好的冰淇淋液倒入一個(gè)干凈帶蓋子容器里，放入冰箱冷凍室，冷凍三個(gè)小時(shí)以上就可以吃了。

注意事項(xiàng):在混合各種原料時(shí)，要確保攪拌均勻，避免出現(xiàn)結(jié)塊或分離現(xiàn)象。在冰淇淋冷凍過程中，適當(dāng)?shù)臄嚢杩梢詭椭苛苄纬杉?xì)膩的口感，并防止冰晶過大。制作冰淇淋時(shí)，要注意操作環(huán)境的衛(wèi)生，避免污染。同時(shí)，要確保所有工具和容器都清洗干凈，并消毒。

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